Calamares en salsa de tomate

Riquísimos y muy tiernos calamares en salsa de tomate, con ramalazos de hierbas olorosas y un chispoteo de pimienta de cayena. Muy buenos.

Receta de calamares en salsa de tomate

Ingredientes para preparar calamares en salsa de tomate

  • 1 kg. de calamares
  • 1 cebolla
  • 1/2 l. de salsa de tomate
  • Aceite de oliva
  • Cayena molida
  • Sal
  • Atado de hierbas aromáticas

¿Cómo preparar calamares en salsa de tomate?

  • Limpiamos bien los calamares, les quitamos la telilla que los recubren, sacamos el pico y las partes duras y lavamos bien bajo el chorro de agua fría. Los cortamos en trozos o en rodajitas, como más nos guste para la elaboración del plato de calamares en salsa de tomate.
  • Quitamos la piel a la cebolla y la picamos en una brunoise. Ponemos una cacerola al fuego, añadimos un chorrito de aceite de oliva y agregamos los calamares troceados. Dejamos que se cocinen apenas unos minutos y, a continuación, añadimos el picadillo de cebollas. Sazonamos y dejamos sofreír cinco minutos.
  • Incorporamos a la cazuela el tomate frito y el atado de hierbas, agregamos cayena al gusto y bajamos el fuego. Tapamos la olla y dejamos que los calamares en salsa de tomate se cocinen a fuego lento durante 90 minutos. Retiramos las hierbas atadas y ya podemos servir.
  • Foto orientativa: T.Tseng