Calamares en salsa de tomate

Receta de calamares en salsa de tomate

Riquísimos y muy tiernos calamares en salsa de tomate, con ramalazos de hierbas olorosas y un chispoteo de pimienta de cayena. Muy buenos.

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¿Cómo hacer calamares en salsa de tomate?

1

Limpiamos bien los calamares, les quitamos la telilla que los recubren, sacamos el pico y las partes duras y lavamos bien bajo el chorro de agua fría. Los cortamos en trozos o en rodajitas, como más nos guste para la elaboración del plato de calamares en salsa de tomate.

2

Quitamos la piel a la cebolla y la picamos en una brunoise. Ponemos una cacerola al fuego, añadimos un chorrito de aceite de oliva y agregamos los calamares troceados. Dejamos que se cocinen apenas unos minutos y, a continuación, añadimos el picadillo de cebollas. Sazonamos y dejamos sofreír cinco minutos.

3

Incorporamos a la cazuela el tomate frito y el atado de hierbas, agregamos cayena al gusto y bajamos el fuego. Tapamos la olla y dejamos que los calamares en salsa de tomate se cocinen a fuego lento durante 90 minutos. Retiramos las hierbas atadas y ya podemos servir.

Foto orientativa: T.Tseng

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